“我來掌勺——區(qū)長來做菜” ：胡東聲現(xiàn)炒洪江血粑鴨，為本地名菜打call

洪福洪江 

洪江區(qū)融媒體中心消息（記者：楊順發(fā) ）2021“味道湖南·懷化味道”洪江區(qū)美食季活動啟動儀式暨“食在古城”烹飪技能大賽即將開啟。9月21日，在大賽設(shè)置的“我來掌勺——區(qū)長來做菜”這一亮點(diǎn)環(huán)節(jié)中，洪江區(qū)工委副書記、區(qū)管委主任胡東聲現(xiàn)炒洪江血粑鴨，邀您一起走進(jìn)洪江古商城，品味古城特色美食。

活動現(xiàn)場，胡東聲身系圍裙，掂起大勺，當(dāng)起“大廚”，按照工序有條不紊地精心烹制著洪江特色名菜——洪江血粑鴨。

洪江血粑鴨是一道具有典型湘西風(fēng)味的名菜，發(fā)源于享有“中國第一古商城”美譽(yù)的洪江古商城。它用到一種特制的“洪江甜醬”，炒出來的鴨子以香濃、味足、色金黃、質(zhì)酥肥而著稱，讓人垂涎欲滴，也因其歷史悠久、配料獨(dú)特、口味純正被評為“湘西第一菜”。

此次“食在古城”烹飪技能大賽，旨在挖掘洪江特色美食，打造洪江美食品牌，展示洪江餐飲文化，助推洪江美食與文旅融合發(fā)展。

胡東聲指出，洪江旅游不能只做古城文章，還要深入挖掘飲食文化、洪商文化，以文塑旅，以旅彰文，推動文化與旅游深度融合。

據(jù)了解，“食在古城”烹飪技能大賽將選出10道洪江道地名菜，參加“味道湖南·懷化味道”擂臺賽，勝出者將有機(jī)會與13個兄弟縣市區(qū)角逐市級“道地名菜”金銀銅牌。“金牌”獲得者將有幸參加“味道湖南”競星城活動。