10月20日，中式烹飪調(diào)師培訓(xùn)學(xué)員曾運(yùn)和等學(xué)員在爆炒咕嚕肉考試。湖南省懷化市洪江區(qū)就業(yè)局在洪江古商城旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展同時(shí)，積極發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，開(kāi)辦免費(fèi)中式烹飪培訓(xùn)班，組織67名下崗人員進(jìn)行為期一個(gè)月的培訓(xùn)。

培訓(xùn)從9月13日開(kāi)始至10月19日，為期35天。培訓(xùn)內(nèi)容為：廚師的職業(yè)道德，飲食衛(wèi)生知識(shí)，飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成本核算知識(shí)，鮮活原料的初加工，烹調(diào)原料切配，烹制整套宴席菜肴等系統(tǒng)的組織學(xué)員學(xué)習(xí)廚師應(yīng)有的理論知識(shí)和實(shí)際操作烹飪技術(shù)。

國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員中式烹調(diào)師張中鐵在給學(xué)員的菜品打分

學(xué)員們?cè)?5天的理論與實(shí)際烹飪操作后，每個(gè)學(xué)員進(jìn)行理論考試和烹飪實(shí)際操作進(jìn)行考試，每人制作四道拼盤(pán)佳肴，和四道熟食佳肴的烹飪，由國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分，打分合格的學(xué)員，將頒發(fā)初級(jí)廚師上崗合格證。

學(xué)員蔡先生對(duì)此次培訓(xùn)十分滿意，他說(shuō)：“這次培訓(xùn)班讓我學(xué)到不少的烹飪技術(shù)，老師通過(guò)這次學(xué)習(xí)，我學(xué)到了不少的烹飪技術(shù)，我將抓住洪江古商城旅游大力發(fā)展的機(jī)遇，開(kāi)辦一個(gè)餐館?！?

洪江區(qū)人力資源和社會(huì)保障局書(shū)記李冬文介紹：這次開(kāi)辦免費(fèi)中式烹飪培訓(xùn)班，吸引了不少的下崗和無(wú)業(yè)人員踴躍參加，本次培訓(xùn)班共有67名下崗和無(wú)業(yè)人員參加此次培訓(xùn)。該培訓(xùn)旨在讓更多的下崗人員學(xué)到一技之長(zhǎng)，幫助他們?cè)诩议T(mén)口實(shí)現(xiàn)再就業(yè)，同時(shí)推動(dòng)洪江古商城旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。實(shí)現(xiàn)旅游和就業(yè)雙贏的局面。(通訊員 劉文穎)